Шоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные торты

22.03.201922:01

Шоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные торты
Поделись с другими

  • 17
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  

Из него готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Шоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные тортыШоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные торты

Шоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные торты

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.
  • мука — 100 гр.
  • какао — 50 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • масло сливочное — для смазывания формы

Приготовление:

  1. Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки.
  2. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше взбивались. А к желткам добавляем 100 грамм сахара.
  3. Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета.
  4. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов.
  5. Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной.
  6. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску.
  7. Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску, добавляем разрыхлитель.
  8. Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао.
  9. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.
  10. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и сбавляем температуру до 170 градусов.
  11. Запекаем бисквит 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 — 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть.
  12. Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет — достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме.
  13. После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом.
  14. Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа.
  15. Такой бисквит можно сразу промазать кремом, украсить по вкусу и подавать торт к ароматному горячему чаю.

Приятного аппетита!

Источник

Шоколадный бисквит. Из него готовят самые разнообразные торты
Adblock
detector